Procurando um queijo vegano cremoso, saboroso e fácil de fazer? Então você precisa experimentar essa receita incrível à base de castanha de caju! Perfeito para sanduíches, saladas, pizzas e muito mais, esse queijo vai te conquistar com sua textura aveludada e sabor inigualável.
Ingredientes:
- 1 xícara de castanha de caju crua
- 2 xícaras de água filtrada
- 1/4 xícara de levedura nutricional
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de polvilho doce
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino (opcional)
Modo de Preparo:
- Deixe as castanhas de caju de molho: Em um recipiente, cubra as castanhas de caju com água filtrada e deixe-as descansar por pelo menos 4 horas, ou durante a noite. Isso deixará as castanhas mais macias e facilitará o processo de liquidificação.
- Bata as castanhas de caju hidratadas: Escorra as castanhas de caju e coloque-as em um liquidificador de alta potência. Adicione a água filtrada, a levedura nutricional, o azeite extra virgem, o polvilho doce, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino (opcional). Bata em velocidade alta até obter um creme homogêneo e sem grumos.
- Cozinhe o creme de queijo: Transfira o creme de queijo para uma panela pequena e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela. Isso geralmente leva cerca de 5 a 10 minutos.
- Ajuste o sabor: Prove o creme de queijo e ajuste o sal, a pimenta do reino e o suco de limão a gosto. Você também pode adicionar outros temperos de sua preferência, como alho em pó, cebola em pó, orégano ou manjericão.
- Transfira para um recipiente: Despeje o creme de queijo em um recipiente hermético e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Sabor Intensificado: Para um sabor mais intenso de queijo, você pode deixar o creme de queijo maturando na geladeira por até 5 dias. Quanto mais tempo ele ficar maturando, mais saboroso e firme ele ficará.
Dicas:
- Castanhas de caju: Utilize castanhas de caju cruas e sem sal para o melhor resultado.
- Levedura nutricional: A levedura nutricional é importante para dar sabor de queijo ao creme. Você pode encontrá-la em lojas de produtos naturais ou online.
- Polvilho doce: O polvilho doce ajuda a engrossar o creme de queijo e dá textura firme. Se você não tiver polvilho doce, pode substituí-lo por amido de milho ou tapioca.
- Suco de limão: O suco de limão ajuda a conservar o creme de queijo e realça o sabor.
- Armazenamento: O creme de queijo vegano pode ser armazenado na geladeira por até 7 dias. Você também pode congelá-lo por até 3 meses.
Sirva seu delicioso queijo vegano cremoso de castanha de caju em sanduíches, saladas, pizzas, wraps, ou como acompanhamento de crackers, frutas ou legumes. Experimente e se apaixone por essa receita incrível!