Se você está procurando uma maneira deliciosa e saudável de elevar o seu cardápio vegano, você veio ao lugar certo! Esta receita de Legumes Assados é uma explosão de sabores e nutrientes que vai encantar até os paladares mais exigentes. É fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião, desde um jantar em família até um almoço rápido durante a semana. Vamos direto ao que interessa!
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas
- 2 cenouras médias, cortadas em palitos
- 1 berinjela média, cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 1 cebola roxa, cortada em pedaços grandes
- 4 dentes de alho inteiros
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira grande, misture todos os legumes e os dentes de alho.
- Regue com o azeite de oliva e tempere com sal, pimenta preta, alecrim e tomilho. Misture bem para garantir que os legumes estejam uniformemente revestidos.
- Espalhe os legumes em uma única camada na assadeira.
- Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados, mexendo ocasionalmente para garantir que assem por igual.
- Retire do forno e sirva quente.
Benefícios Nutricionais:
Esta receita de Legumes Assados não é apenas deliciosa, mas também incrivelmente nutritiva! Os legumes são uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes essenciais para a saúde. Aqui estão alguns dos benefícios específicos:
- Abobrinha: Rica em fibras e vitaminas do complexo B, ajuda na digestão e no funcionamento do sistema nervoso.
- Cenoura: Fonte de betacaroteno, que é convertido em vitamina A no corpo, essencial para a saúde dos olhos e da pele.
- Berinjela: Contém compostos antioxidantes que ajudam a reduzir o risco de doenças cardíacas e melhoram a saúde cerebral.
- Pimentão: Rico em vitamina C, fortalece o sistema imunológico e ajuda na absorção de ferro.
- Cebola e Alho: Possuem propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas, promovendo a saúde cardiovascular e imunológica.
Experimente esta receita simples e saudável de Legumes Assados e desfrute de uma explosão de sabores veganos em cada garfada! É uma maneira fácil e deliciosa de adicionar mais nutrientes à sua dieta sem sacrificar o sabor. Bom apetite!