Pizza é um prato que agrada a muitas pessoas, mas para aqueles que seguem uma dieta vegana, encontrar opções que atendam às suas necessidades pode ser um desafio. Felizmente, existem muitas maneiras de preparar uma pizza vegana deliciosa e saudável, e uma delas é usando legumes assados como cobertura. Neste artigo, vamos apresentar uma receita de pizza vegana de legumes assados que é fácil de fazer e muito saborosa.
O veganismo é um estilo de vida que exclui o consumo de produtos de origem animal, incluindo carne, laticínios e ovos. Muitas pessoas adotam essa dieta por motivos éticos, ambientais ou de saúde. Embora possa parecer difícil encontrar opções de refeições satisfatórias, há muitas alternativas deliciosas e nutritivas disponíveis, como a pizza vegana. Esta receita é uma ótima maneira de desfrutar de uma pizza deliciosa e saudável sem comprometer seus valores ou dieta.
Ingredientes e Preparação da Massa
A massa é a base da pizza, e para uma pizza vegana de legumes assados, a escolha dos ingredientes e a preparação da massa são fundamentais para o sucesso da receita.
Escolha da Farinha e Outros Secos
Para uma massa crocante e saborosa, é recomendado o uso de farinha de trigo, fermento biológico seco, sal e açúcar. Para uma opção sem glúten, pode-se utilizar trigo sarraceno, quinoa ou harina de trigo integral.
Mistura e Descanso da Massa
A mistura dos ingredientes deve ser feita com água morna e azeite de oliva, até que a massa fique homogênea e lisa. Em seguida, é importante deixar a massa descansar por cerca de 30 minutos, para que o fermento biológico possa agir e a massa possa crescer.
Abertura e Pré-assamento
Após o descanso, a massa deve ser aberta em uma superfície enfarinhada e colocada em uma assadeira. É importante fazer alguns furos com um garfo na massa, para evitar que ela forme bolhas durante o cozimento. Em seguida, a massa deve ser pré-assada no forno por cerca de 10 minutos.
Dicas para uma Massa Sem Glúten
Para uma massa sem glúten, é importante adicionar um pouco mais de água morna na mistura, para que a massa fique mais elástica. Além disso, é recomendado o uso de assadeiras antiaderentes e a adição de sementes na massa, para que ela fique mais crocante e saborosa.
Com essas dicas, é possível preparar uma deliciosa massa de pizza vegana de legumes assados, que agradará até mesmo os paladares mais exigentes.
Molhos e Coberturas
Molho de Tomate Caseiro e Alternativas
O molho de tomate é a base da pizza, e é importante escolher um molho saboroso para garantir que a pizza vegana de legumes assados tenha um sabor incrível. O molho de tomate caseiro é uma opção deliciosa e fácil de fazer. Para prepará-lo, basta refogar cebola e alho em azeite de oliva, adicionar tomates picados, sal, pimenta e ervas como manjericão e orégano, e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos. Em seguida, bata tudo no liquidificador até obter um molho homogêneo.
Se você preferir uma opção mais rápida, pode usar um molho de tomate pronto ou até mesmo um pesto vegano como base para a pizza. Outra opção é fazer um molho de tomate com especiarias como páprica, cominho e pimenta-do-reino para dar um toque diferente à pizza.
Seleção de Legumes para Assar
Os legumes assados são uma ótima opção para a cobertura da pizza vegana de legumes assados. Algumas opções deliciosas incluem abobrinha, cogumelos, pimentão, berinjela, tomates e cebola roxa. Para assá-los, basta cortá-los em pedaços pequenos, temperar com sal, pimenta e azeite de oliva, e levar ao forno por cerca de 20 minutos.
Queijos Veganos e Substitutos
Os queijos veganos são uma ótima opção para dar mais sabor e textura à pizza vegana de legumes assados. Algumas opções populares incluem levedura nutricional, parmesão vegano, tofu e hummus. Outra opção é fazer um queijo vegano caseiro com castanhas de caju, amêndoas ou sementes de girassol.
Adição de Folhas e Ervas Frescas
As verduras frescas são uma ótima opção para adicionar mais sabor e nutrientes à pizza vegana de legumes assados. Algumas opções deliciosas incluem rúcula, espinafre, folhas de manjericão fresco, escarola e outras verduras de sua preferência. Para finalizar a pizza, adicione algumas folhas de manjericão fresco, tomilho ou pimenta-do-reino por cima.